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7ª edição CAMPEONATO PORTUGUÊS DE PIZZA | Classificações

2ª edição CAMPEONATO PORTUGUÊS DE PASTA | Classificações

PIZZA AND PORT WINE | Inscrições







PIZZA AND PORT WINE | Inscrições


Categoria PIZZA AND PORT WINE
Harmonização da pizza com vinho do Porto

CAMPEONATO PORTUGUÊS DE PIZZA

Data: 26 de setembro de 2022
Local: Avenida Diogo Leite (Cais de Gaia)

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O vencedor da categoria PIZZA AND PORT WINE irá representar Portugal no Campeonato Internacional All Stars Pizza Antonio Mezzero Trophy, que irá decorrer no dia 16 de novembro de 2022.





















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Dados de Faturação (para emissão de Recibo-Donativo)






A inscrição prevê o pagamento de uma quota de 150,00€ no ato de Check-IN.
Todas as inscrições serão previamente analisadas. Após seleção, os candidatos serão contactados via e-mail.

As inscrições encerram no dia 20/09/2022.

Regulamento:
1- Podem-se inscrever todos os profissionais ou unidades de hotelaria, restauração e similares que tenham nacionalidade portuguesa (nados em Portugal).
2- As inscrições serão sujeitas a avaliação, sendo que apenas irão a competição os pizzaiolos selecionados.
3- O júri é constituído por destacadas personalidades de indiscutível idoneidade técnica do sector da panificação, hotelaria, enologia e restauração. O júri atribuirá de 40 a 100 pontos por cada aspeto avaliado (sabor, estética, arte e imagem). Além da pizza e harmonização será avaliado também o perfil do candidato (vestuário, apresentação, técnica e organização).
4- Os candidatos deverão apresentar uma pizza gourmet/artística com ingredientes de alta qualidade. A finalidade é que a mesma seja harmonizada com um copo de vinho do Porto. O vinho do Porto poderá ser branco, tinto ou rosé.
5- A pizza apresentada deverá ter entre os 30 e os 35cm de diâmetro.
6- O concorrente tem 15 minutos após o início da sua prova para preparar, cozinhar e apresentar a sua pizza ao júri. Depois do término da sua prova deverá deixar o seu local de trabalho limpo.
7- O concorrente não poderá utilizar nenhum tipo de utensílio para esticar a massa da pizza, somente as mãos.
8- A Associazione Sapori Italiani fornecerá apenas os utensílios para colocar e tirar a pizza do forno.
9- Todos os ingredientes ficam a cargo dos concorrentes. A massa deverá ser elaborada antes do concurso e cada concorrente deverá levá-la já preparada. Ter em atenção à temperatura do vinho do Porto, caso não estiver em conformidade o participante poderá ser desqualificado.
10- Os participantes deverão seguir as boas práticas de higiene pessoal no âmbito da segurança alimentar (não pode haver qualquer publicidade, apenas o seu nome ou nome da pizzeria que representa. A organização entregará uma t-shirt, um avental e um chapéu alusivo ao concurso no início da prova que será obrigatório utilizar no ato da participação).
11- Ganha o título de vencedor o concorrente que obtiver melhor pontuação.
12- O primeiro classificado será premiado, representando Portugal no Campeonato Internacional All Stars Pizza Antonio Mezzero Trophy, que irá decorrer no dia 16 de novembro de 2022.
13- Todos os concorrentes receberão um diploma de participação e uma medalha.
14- A decisão do júri é final e não haverá recurso da mesma.
15- A participação tem um custo associado de 150,00€, indicado na Ficha de Inscrição.
16- No dia do concurso o concorrente deverá apresentar-se às 10:00h, a menos que haja comunicação de outro horário por parte da Associazione Sapori Italiani.
17- A participação envolve a aceitação do presente regulamento.







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